Wie wandelbar Zucchini ist, siehst du in diesem Beitrag. Hier findest du 17 einfache, schnelle und raffinierte Zucchini Rezepte. Sei es ein warmes Mittagessen, kaltes Abendessen, ein Kuchen, oder sogar Marmelade… hier wird jeder fündig.
Herzhafte Zucchini Rezepte
Zucchinipuffer mit Frühlingszwiebeln und Parmesan
Eines der beliebtesten und am häufigsten nachgekochten Zucchini Rezepte auf dem Blog sind diese Zucchinipuffer mit Frühlingszwiebeln und Parmesan. Sie schmecken schön würzig und auf keinen Fall langweilig oder lasch. Dazu gibt’s einen fix zusammengerührten Kräuterquark mit Knoblauch.
Knuspriges Zucchini Cordon Bleu
Heute habe ich den Klassiker Cordon Bleu mal etwas abgewandelt. Es gibt knuspriges Zucchini Cordon Bleu, das wahlweise auch vegetarisch möglich ist. Es wird außen wunderbar knusprig und innen schön saftig. Außerdem ist es eine wundervolle, leckere Zucchiniverwertung.
Tomaten-Zucchini-Tarte
In der Zeit, in der Tomaten und Zucchini gleichzeitig reifen bietet es sich doch an, sie zu kombinieren. Diese Tomaten-Zucchini-Tarte mit einem Ei-Guss und Mozzarella überbacken ist einfach ein Genuss im Spätsommer.
Marinierte Zucchini auf Ricotta mit Minze und Haselnüssen
Diese Marinierte Zucchini auf Ricotta ist eine wahre Geschmacksexplosion. Schon bei der Zubereitung steigen dir die unterschiedlichsten Aromen in die Nase und lassen nur erahnen, wie köstlich dieses Gericht ist.
Knusprige Parmesan Oregano Zucchini aus dem Ofen
Diese knusprige Parmesan Oregano Zucchini dürfen in keiner Zucchini-Saison fehlen. Durch die Parmesan Oregano Kruste werden sie super lecker und schmackhaft und durch das Backen im Ofen sind sie viel Kalorienärmer als frittiert oder in der Pfanne gebraten. Dazu gibt’s selbstgemachte Aioli ohne Ei, die in sekundenschnelle fertig ist.
Veganes Zucchini-Kichererbsen Curry
Dieses Zucchini-Kichererbsen-Curry wird sowohl Veganer, Vegetarier, als auch Liebhaber der indischen Küche gleichermaßen begeistern. Dieses Gericht vereint frisches Gemüse, proteinreiche Kichererbsen und würziges Curry zu einer wahrhaften Geschmacksexplosion auf deinem Teller.
Couscous Lachspfanne mit Zucchini und Cocktailtomaten
Ich finde ja Rezepte besonders toll, wenn sie unkompliziert zubereitet werden und nicht viel Utensilien dazu benötigen. Dazu gehören One Pot oder One Pan Gerichte, was soviel heißt wie alles in einem Topf oder einer Pfanne zubereitet. Und genau so ein One Pan Gericht ist diese leckere Couscous Lachs Pfanne mit Zucchini und Cocktailtomaten.
Gebratene Zucchini mit Mozzarella, Pinienkernen und Basilikum
Ein sehr einfaches und schnelles Zucchini Rezept, das noch warm, aber auch kalt schmeckt. Lässt sich auch leicht für Gäste vorbereiten.
Süße Zucchini Rezepte
Omas Zucchini-Mandel-Kuchen
Mein absoluter Kuchen aus der Kindheit und ein MUSS in dieser Zucchini Rezepte Seite: Omas Zucchini-Mandel-Kuchen. Die Zucchini macht den Teig wunderbar saftig und auch am zweiten Tag schmeckt er noch wie frisch gebacken. Länger hat er bei uns nicht gehalten. Die Mandeln im Teig bringen einen schönen Biss hinein, können aber auch problemlos durch andere Nüsse, wie Haselnüsse, ersetzt werden. Etwas Zimt macht den Geschmack perfekt. Und schnell gemacht ist er ebenfalls.
Zucchini Steppdeckenkuchen mit Heidelbeeren
Dieser Zucchini Steppdeckenkuchen mit Heidelbeeren ist wunderbar saftig und durch das Gittermuster aus Quark ein echter Eyecatcher. Die Zucchini ist für die Saftigkeit verantwortlich und gibt dabei keinen Geschmack ab. Verwendest du gelbe Zucchini (wie ich), sieht man sie auch kaum.
Apfel-Zucchini-Marmelade mit Zimt
Auch wenn du es dir vielleicht erstmal nicht vorstellen kannst, probiere diese Apfel Zucchini Marmelade unbedingt mal aus! Die ersten Äpfel sind bereit für die Ernte und ein paar Zucchini werden auch nach und nach noch reif. Diese beiden Früchte in Kombination ergeben eine richtig leckere Apfel Zucchini Marmelade, oder ganz streng genommen natürlich eine Konfitüre. Mit etwas Zimt bekommt sie noch einen etwas herbstlichen Geschmack.
Zucchini Schoko Kuchen
Dieser Zucchini-Schoko-Kuchen ist sowas von lecker! Dass ich Zucchini in Kuchen liebe brauche ich glaub ich nicht mehr erwähnen. Ich hoffe doch, dass du es schon mal ausprobiert hast. Denn Kuchen mit Zucchini sind unglaublich saftig und die Zucchini sieht (wenn man ihn sehr fein reibt) und schmeckt man nicht raus.
Zucchini Bananenbrot mit Johannisbeeren
Bananenbrot allein ohne viel Schnickschnack ist ja schon richtig saftig und gut. Aber dieses hier mit Zucchini und Johannisbeeren ist nochmal saftiger und besser und durch die Johannisbeeren fruchtig und leicht säuerlich.
Saftiger Karotten Zucchini Kuchen
Rüblikuchen gehören für mich einfach zur Osterzeit dazu. Schön saftig, mit Nüssen oder Mandeln im Teig und mit einer Frischkäse- oder Zuckerglasur. In diesem Fall habe ich den Karottenkuchen mit Mandeln gebacken und mit einer Zitronen-Zuckerglasur bestrichen. Im Teig befindet sich neben den Karotten auch noch Zucchini. Der Karotten Zucchini Kuchen ist so gut und richtig saftig geworden.
Zucchinikuchen mit Apfel und Pfirsich
Dieser leckere Herbstkuchen besteht aus einem Rührteig mit Haselnüssen und Zucchini und wurde mit Apfel- und Pfirsichstücken getoppt. Bei so viel enthaltenem Gemüse und Obst geht er doch glatt als gesunder Kuchen durch, oder was meinst du? Sieh dir gleich das Rezept an.
Saftige Zucchinibrownies mit Kokosblütenzucker
Mit Zucchini lassen sich auch wunderbar gesündere Brownies backen. Sie werden richtig schön saftig und schmecken auch noch ein paar Tage nach dem Backen. Was die Brownies noch zu „gesünderen“ macht, ist Kokosblütenzucker. Dieser bringt einen karamelligen Geschmack mit, kann aber auch 1:1 gegen Kristallzucker ausgetauscht werden.
Zucchini Limetten Cupcakes
Diese Zucchini Limetten Cupcakes sind wunderbar saftig und durch das Frischkäse-Frosting schön erfrischend. Ein perfektes Sommerkuchen-Rezept.
