Räucherlachstatar mit Avocado und Schmand-Meerrettich-Creme
Dieses Räucherlachstatar mit Avocado schmeckt wunderbar als Vorspeise für ein leichtes Sommermenü, aber auch mit ein paar Scheiben Brot zum Abendessen. Die Schmand-Meerrettich-Creme macht den Genuss perfekt.
Equipment
- 4 Speiseringe (oder andere runde Formen)
Ingredients
Für den Lachs
- 150 g Räucherlachs
- 1-2 EL Zitronensaft (je nach Geschmack)
- 1 Prise Zucker
- Salz, Pfeffer
- etwas Dill (frisch oder TK)
Für die Schmand-Meerrettich-Creme
- 100 g Schmand
- 2 EL Milch
- 2 TL Sahnemeerrettich
- 1 TL Dill
- Salz, Pfeffer
Für die Avocado
- 1 Avocado
- 1-2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 4 Kapernäpfel (optional)
Instructions
Für den Lachs
- Räucherlachs in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Restliche Zutaten hinzugeben und gut miteinander vermengen.
- Abgedeckt in den Kühlschrank stellen und für etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Schmand-Meerrettich-Creme und Avocado in der Zwischenzeit vorbereiten
- Alle Zutaten für die Creme in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
- Avocado halbieren, den Kern entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocado fein würfeln, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Anrichten
- Speiseringe auf vier Teller verteilen. Zuerst die Avocadowürfel hineingeben.
- Darauf kommt die Creme und anschließend der Lachs.
- Etwas festdrücken und obendrauf nochmal einen Klecks von der Creme geben.
- Wer möchte, toppt das ganze noch mit einem Kapernapfel.
- Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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