Pistazien Limetten Marmorkuchen mit Zuckerguss
Dieser Pistazien Limetten Marmorkuchen mit selbstgemahlenen Pistazien und dickem Zuckerguss ist schön saftig und eine willkommene Abwechslung zum klassischen Marmorkuchen.
Equipment
- 1 Gugelhupfform (ca. 2,8 L Inhalt)
Ingredients
Für den Teig
- 250 g weiche Butter
- 220 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 100 g Schmand
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 120 ml Milch
- 100 g gemahlene Pistazien
- 50 ml Limettensaft
- 2 TL Limettenabrieb
Für den Zuckerguss
- 100 g Puderzucker
- 3-4 EL Limettensaft
- gehackte oder gemahlene Limetten
Instructions
- Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig Butter mit Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. Nach und nach die Eier einzeln zugeben und gut unterrühren.
- Schmand hinzufügen und verrühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen und sieben. Abwechselnd mit der Milch hinzufügen und nur kurz verrühren, bis sich alles miteinander verbunden hat.
- Etwa die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form geben. Zum restlichen Teig die Pistazien (dabei ein wenig zum dekorieren übrig lassen) und den Limettensaft und -abrieb geben und verrühren. Den Pistazienteig auf den Teig in der Form geben. Mit einer Gabel kreisartig den Teig durchziehen, so dass ein Marmormuster entsteht.
- Form in den Ofen schieben und für etwa 60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Den Kuchen für etwa 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend stürzen und den Gugelhupf auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Für den Zuckerguss den Puderzucker nach und nach bis zur gewünschten Dicke mit dem Limettensaft verrühren. Über den abgekühlten Kuchen geben und mit ein paar gemahlene oder gehackte Pistazien bestreuen.
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