Feldsalatpesto
Feldsalatpesto ist nicht nur eine lecker Alternative zu Basilikumpesto, sondern auch eine andere Art, Feldsalat zu genießen. In diesem Beitrag zeige ich dir wie du ganz einfach Feldslatpesto selber machen kannst.
Kochutensilien
- 1 Standmixer, Mörser oder Pürierstab
Zutaten
- 150 g Feldsalat
- 50 g Cashewkerne
- 100 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Salz
Anleitungen
- Den Feldsalat waschen, putzen und trocken schütteln.
- Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie etwas Farbe bekommen und duften.
- Salat zusammen mit den gerösteten Cashewkernen und den restlichen Zutaten in einen Mixer geben. Bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Am besten ist es, wenn das Pesto noch eine leicht grobkörnige Textur hat.
- Das Pesto zusammen mit frisch gekochter Pasta servieren.
- Alternativ kann das Pesto auch in ein sauberes Glas gefüllt werden. Um es ein paar Tage haltbar zu machen, sollte es an der Oberfläche mit Öl bedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Notizen
Statt Cashewkerne können auch Walnüsse, oder Cashewkerne verwendet werden.
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