Hast du schon mal einen Tomaten Pfirsich Salat gegessen? Die Kombination aus der Säure der Tomaten und der Süße der Pfirsiche harmoniert perfekt miteinander. Abgerundet wird der Geschmack noch mit einer Kugel mildem Burrata, frischem Basilikum und einem köstlichen Balsamico-Dressing.
Der Tomaten Pfirsich Salat mit Burrata eignet sich perfekt als Vorspeise für ein sommerliches Dinner im Freien, oder als leichtes Hauptgericht, das nicht zu schwer im Magen liegt.
Die Kombination aus reifen und aromatischen Tomaten (am besten aus dem eigenen Garten oder regional), fruchtig süßen Pfirsichen, cremigem Burrata Käse und frischen Kräutern macht diesen Tomaten Pfirsich Salat zu einem erfrischenden Sommersalat.
Zutaten für einen Tomaten Pfirsich Salat mit Burrata
- Tomaten: Hier kannst du deine Lieblingstomaten verwenden. Gerne auch mehrere verschiedene Sorten. Am besten sind natürlich Tomaten aus dem eigenen Garten oder von Freunden. Aber auch regionale, aromatische und vollreife Tomaten vom Bauern in der Umgebung sind perfekt für diesen Salat
- Pfirsich: Ich habe Plattpfirsiche verwendet, die auch Weinbergpfirsiche genannt werden. Du kannst aber auch gewöhnliche, runde Pfirsiche verwenden, aber auch Nektarinen. Hauptsache sie sind reif und süß
- Burrata: Burrata ist ein italienischer Käse, der (im Gegensatz zu Mozzarella) fast ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt wird. Cremiger Filata-Käse, mit Mozzarella umhüllt. Einfach nur lecker.
- Dressing: Ein einfaches Dressing, bei dem Olivenöl und dunkler Balsamico die Grundlage bilden passt hier am besten dazu. Mit etwas Limettensaft (alternativ Zitronensaft), Salz, Pfeffer und Oregano kommt alles in ein kleines Schraubglas und wird kräftig geschüttelt. Schon ist das einfache Balsamico-Dressing fertig.
- Basilikum: Ein paar Blätter frischer Basilikum macht den ganzen Salat noch etwas schmackhafter und aromatischer. Ich habe hier verschiedene Basilikum-Sorten von meinem Garten genommen.
Zum Anrichten habe ich die Tomaten in feine Scheiben geschnitten und kreisförmig auf einem Teller verteilt. Die Pfirsiche habe ich in feine Würfel geschnitten und mittig auf das Teller gesetzt. Der Burrata kommt anschließend auf die Pfirsiche. Mit frischen Basilikumblättern und dem Balsamico-Dressing wird der sommerliche und erfrischende Salat anschließend serviert. Guten Appetit!
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Tomaten Pfirsich Salat mit Burrata
Zutaten
- 4-6 Tomaten (je nach Größe)
- 3-4 Pfirsiche
- 2 Kugeln Burrata
- einige Blätter frischer Basilikum
Für das Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL dunkler Balsamico
- 1 TL Limettensaft (alternativ: Zitronensaft)
- 1/2 TL Oregano
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Tomaten waschen und in feine Scheiben schneiden. Ringförmig auf zwei Teller legen.4-6 Tomaten (je nach Größe)
- Pfirsiche waschen und würfeln. In den Kreis der Tomaten auf den Tellern geben.3-4 Pfirsiche
- Burrata abtropfen lassen und je eine Kugel mittig auf die Pfirsiche setzten.2 Kugeln Burrata
- Basilikumblätter darüber verteilen.einige Blätter frischer Basilikum
Für das Dressing
- Alle Zutaten in ein kleines Schraubglas geben und kräftig schütteln.4 EL Olivenöl, 3 EL dunkler Balsamico, 1/2 TL Oregano, Salz, Pfeffer
- Über den Salat gießen und diesen servieren.