Bald ist Muttertag und wie ich finde ein perfekter Tag, um unseren Mamas etwas Aufmerksamkeit und Wertschätzung zu schenken… auch wenn das natürlich an jedem anderen Tag im Jahr möglich ist. Für solche Gelegenheiten eignen sich doch leckere Geschenke aus der Küche am besten, oder? Sie sind mit ganz viel Liebe selbstgemacht und zaubern der Mama sicherlich ein Lächeln auf die Lippen.
Aber auch andere liebe Menschen freuen sich bestimmt über leckere, selbstgemachte Pralinchen.
Pralinen habe ich schon länger nicht mehr gemacht und fand diesen Anlass einfach perfekt, um mal wieder in Produktion zu gehen. Diese Strawberry Cheesecake Pralinen sind so schnell gemacht und lassen sich dank der Konsistenz super formen. Sie benötigen keine Kühlzeit und müssen nicht mit Schokolade überzogen werden (was man natürlich trotzdem machen kann). Die Pralinen sollten aber im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage gegessen werden. Aber ich bezweifle mal, dass sie lange überleben werden.
Diese Pralinen bestehen nur aus Frischkäse, Erdbeermarmelade, Butterkekse und gefriergetrocknete Erdbeeren (die man auch weglassen kann). Den einen Teil habe ich in Butterkeksbrösel gewälzt und den anderen Teil in einem Mix aus Kokosflocken und gemahlenen gefriergetrockneten Erdbeeren.
Das Rezept ergibt etwa 35 – 40 Pralinen. Du kannst aber auch ohne Probleme nur die Hälfte zubereiten.
Rezept für Strawberry Cheesecake Pralinen
Zum speichern und drucken das Rezept HIER downloaden
Zutaten für etwa 35 – 40 Stück:
- 250 g Butterkekse (hier Vollkorn)
- 4 EL gefriergetrocknete Erdbeeren (können auch weggelassen werden)
- 250 g Frischkäse
- 3 EL Erdbeermarmelade (oder eine andere)
- 3 EL Kokosraspel
Die Butterkekse in einem Mixer fein mixen und in eine Schüssel füllen. Die gefriergetrockneten Erdbeeren ebenfalls fein mixen und beiseite stellen.
Den Frischkäse in eine Rührschüssel geben, 200 g der Butterkeksbrösel, ca. 2/3 der Erdbeerbrösel und die Marmelade hinzufügen. Alles zu einer homogenen Masse verrühren (mit einem Handmixer oder mit einem Löffel/Kochlöffel).
Etwa 35 – 40 Portionen mit einem Teelöffel abstechen und zu Kugeln rollen. Meine hatten je etwa 15 g.
Zwei kleine Schälchen bereitstellen, in das eine die restlichen Butterkeksbrösel und in das andere die Kokosraspel mit den restlichen Erdbeerbröseln vermischen.
Jeweils die Hälfte der Kugeln in den beiden Schälchen wälzen.
Die Pralinen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.
4 comments
Liebe Bettina,
ich habe heute diese leckeren Pralinen für Sascha zu seinem morgigen Burzeltag gemacht. Ich hab das Viertel Rezept genommen und 10 Stück heraus bekommen. Aus Mangel an gefriergetrockneten Erdbeeren habe ich gefriergetrocknete Himbeeren genommen. Die Pralinen sind extrem lecker geworden und ich bin schon sehr gespannt wie sie Sascha schmecken. Leider bekommt er nur noch acht, da zwei direkt in meinen Mund gehüpft sind. *grins*
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Johanna
Liebe Johanna,
vielen Dank für dein positives Feedback! Solche Kommentare erwärmen mir wirklich mein Herz 🙂
Mit gefriergetrockneten Himbeeren stelle ich sie mir aber auch echt lecker vor!
Mal schauen, ob es dann wirklich noch 8 sind, die du ihm schenkst 😉 Einen schönen Geburtstag wünsche ich euch.
Liebe Grüße, Bettina
Liebe Bettina,
alle 8 sind bei ihm angekommen, denn genau 8 Stück passen in so ein hübsches Tulpenglas hinein. Perfekt zum Verschenken! 🙂 Er hat sich sehr gefreut und fand sie super lecker. Auch Saschas Mama, der ich heute nachträglich zum Muttertag auch so ein Gläschen geschenkt habe, war ganz genauso begeistert davon. Auch hier volle Punktzahl.
Danke nochmals für das tolle Rezept. Super einfach und schnell zu machen und das Ergebnis super hübsch und super lecker. Solche Rezepte lieb ich!
Liebe Grüße
Johanna
Liebe Johanna,
das ist gut zu wissen mit den 8 Stück, diese Tulpengläschen machen sich nämlich richtig schön zum Verschenken 🙂 So toll, dass du sie für Saschas Mama auch nochmal gemacht hast und sie bei ihr auch so gut angekommen sind.
Liebe Grüße, Bettina