{Schokoladen-Rotweinkuchen} aus dem Wanderbuch von Love In All Cakes

Juhuu, es ist wieder ein neues Wanderbuch im Umlauf. Organisiert hat es dieses Mal Susi von „Love In All Cakes“ organisiert. 

Mein Wanderbuch ist übrigens auch schon in einigen Küchen gelandet. Ich kanns kaum erwarten, bis es wieder bei mir zurück ist, aber bis dahin dauert es wahrscheinlich noch ein Weilchen. 🙂

Aber nun wieder zu Susi’s Wanderbuch. Ausgesucht hat sie sich das Buch „Backen – Meine Backrezepte für jeden Tag“ von Kathérine Jamin. Auch ich hab mitgemacht und bekam das Buch als vierte Teilnehmerin. Entschieden hab ich mich für einen super leckeren und saftigen Schokokuchen. Da ich keine Gugelhupfform mit 20 cm Durchmesser habe, benutzte ich einfach unsere große Form. So wurde der Kuchen zwar nicht so hoch, das tat dem Geschmack aber keinen Abbruch.

Schokoladen – Rotweinkuchen

Zutaten für eine Gugelhupfform (20 cm):

• 100 g zimmerwarme Butter
• 125 g Puderzucker
• 75 g zimmerwarmer Nougat
• 2 Eier (Größe M)
• 20 g Kakaopulver 
• 110 g Weizenmehl
• 10 g Backpulver
• 20 g Schokoladentröpfchen (oder gehackte Schokostückchen)
• 50 g gemahlene Haselnüsse (ich hab gemahlene Mandeln benutzt)
• 110 g Rotwein

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl dabei abklopfen.

Butter, Puderzucker und Nougat mit einem Handrührgerät oder in einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Kakao, Mehl und Backpulver dazusieben, Schokoladentröpfchen sowie Haselnüsse untermischen und alles im Wechsel mit dem Rotwein unter die Buttermasse rühren.

Die Masse in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen auf dem Rost auf einer der unteren Schienen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Spieß prüfen, ob der Kuchen gar ist.

Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen, etwas stehen lassen, die Form abnehmen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben nochmals mit etwas Rotwein beträufeln und durchziehen lassen. Mit Schokoladenspänen dekorieren.

Ich hab den Kuchen noch mit ein paar Blütenblätter dekoriert und die Schokoladenspäne selbst gemacht. Das geht total einfach, indem man eine Tafel Schokolade mit den Einkerbungen nach unten auf einen Tisch legt und mit einem Scharfem Messer die Oberseite abschabt. Dadurch entstehen solche Späne.