Kaffee-Kokos-Pralinen: Pralinen einfach selber machen

Wusstest du, dass du Pralinen einfach selber machen kannst? Diese Kaffee-Kokos-Pralinen sind ein einfaches Pralinen-Rezept, für das du weder außergewöhnliche Zutaten, noch großartiges Wissen über die Pralinen-Herstellung brauchst. Die Kaffee-Kokos-Pralinen eignen sich hervorragend als kleines Geschenk aus der Küche zu den unterschiedlichsten Anlässen.

Wie werden die Kaffee-Kokos-Pralinen hergestellt?

Dass du Pralinen einfach selber machen kannst und die Herstellung dieser kleinen Leckereien nicht immer mit viel Wissen oder aufwendigem Verfahren verbunden sein muss, zeigt beispielsweise dieses Rezept für die Kaffee-Kokos-Pralinen. Insgesamt brauchst du genau 6 Zutaten dafür, nämlich: weiße Kuvertüre, Sahne, Instant-Kaffeepulver, Puderzucker, Kokosraspel, Instant-Kaffeepulver, Puderzucker und Schoko-Mocca-Bohnen bzw. alternativ Kaffeebohnen.

Der eine Teil der weißen Kuvertüre wird für die Herstellung der Füllung benötigt und der andere Teil zum Überziehen der fertig geformten Pralinen.

Für die Füllung wird die Sahne mit dem Kaffeepulver einmal aufgekocht und etwas abgekühlt. Ein Teil der weißen Kuvertüre wird zuerst klein gehackt und anschließend in die Kaffee-Sahne gegeben und verrührt, bis sie geschmolzen ist. Ebenfalls kommen noch Puder und die Kokosraspeln mit hinein.

Diese Masse darf nun im Kühlschrank abkühlen. Hier sollten mindestens 3 Stunden einberechnet werden, man kann sie aber auch einfach über Nacht im Kühlschrank stehen lassen und am nächsten Tag weiter machen.

Nachdem die Masse im Kühlschrank gut durchgekühlt wurde, ist sie so fest, dass sie zu kleinen Kugeln geformt werden kann. Diese Kugeln werden anschließend mit geschmolzener Kuvertüre überzogen und entweder noch in Kokosraspel gewälzt, oder auf Backpapier gelegt, mit Kokosraspel bestreut und mit einer Schoko-Mocca-Bohne getoppt.

Ist die Kuvertüre fest, können die Pralinen genossen, oder direkt zum Verschenken verpackt werden.

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Kaffee-Kokos-Pralinen: Pralinen einfach selber machen

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Kühlzeit 4 Stunden Std.

Gesamtzeit 4 Stunden Std. 35 Minuten Min.

Gericht Pralinen

Küche Bayern, Deutschland

Portionen 25 Pralinen

Kochutensilien

• Pralinengabel* alternativ Kuchengabel

Zutaten

  

1x2x3x

Für die Pralinen-Füllung

• 45 g Sahne
• 2 TL Instant-Kaffeepulver
• 75 g weiße Kuvertüre
• 75 g Puderzucker
• 75 g Kokosraspel

Zum dekorieren

• 200 g weiße Kuvertüre
• Kokosraspel
• 25-30 Schoko-Mocca-Bohnen* alternativ Kaffeebohnen

Anleitungen

 

Für die Pralinen-Füllung

• Die Sahne mit dem Kaffeepulver in einem Topf zum kochen bringen und auf ca. 80°C abkühlen lassen.
  45 g Sahne, 2 TL Instant-Kaffeepulver
• Die Kuvertüre hacken, zugeben und darin schmelzen lassen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker und die Kokosraspeln einrühren.
  75 g weiße Kuvertüre, 75 g Puderzucker, 75 g Kokosraspel
• Die Masse in eine Schüssel geben und für mindestens 3 Stunden (oder auch über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Zum dekorieren

• Die Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad schmelzen.
  200 g weiße Kuvertüre
• Ein Backblech oder Tablett mit Backpapier belegen.
• Die Kokos-Ganache aus dem Kühlschrank nehmen und daraus 25 – 30 kleine Kügelchen formen.
• Nun die Kugeln mit der Kuvertüre überziehen. Das funktioniert am Besten mit einer Pralinengabel. Wer keine solche Gabel hat, kann auch eine Kuchengabel oder einen kleinen Löffel nehmen.
• Die Kugeln dann entweder in Kokosraspeln wälzen oder auf das mit Backpapier belegte Tablett ablegen, mit Kokosraspeln bestreuen und einer Schoko-Mocca-Bohne dekorieren.
  Kokosraspel, 25-30 Schoko-Mocca-Bohnen*
• Kuvertüre fest werden lassen, das geht am schnellsten im Kühlschrank und genießen oder zum Verschenken verpacken.

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