{Geschenke aus der Küche} Sahne-Karamell-Likör mit weihnachtlichen Gewürzen

Auch dieses Jahr bekommen meine Liebsten wieder Leckereien aus meiner Küche. Heute bekommt ihr das Rezept für den leckeren Sahne-Karamell-Likör mit weihnachtlichen Gewürzen. Er kann natürlich das ganze Jahr über zum verschenken, oder zum selber genießen hergestellt werden. Wer will, der lässt dann einfach die Gewürze weg und füllt den Likör gleich ab. 

Ursprünglich war das Rezept ohne Dulce de leche geplant, als ich aber die Zutaten eingekauft habe, sprang mir zufällig eine Dose mit fertigem Dulche de leche ins Auge. Und genauso schnell war die Dose dann auch in meinem Einkaufswagen. Schon lange habe ich mir vorgenommen, es selbst mal herzustellen, bis jetzt hab ich mich aber noch nie richtig getraut. 

      Zutaten für 4 Flaschen á 250 ml      

• 200 g Zucker
• 700 ml Sahne
• 2 gute EL Dulce de leche (optional)
• 500 ml Cognac
• 1 Zimtstange
• 5 Kardamom-Kapseln
• 1 Sternanis

                Zubereitung                

Den Zucker in einen großen Topf geben und zum schmelzen bringen. Wenn der Zucker karamellisiert ist, 500 ml der Sahne vorsichtig hinzugeben. Achtung, die Sahne steigt auf. So lange unter rühren köcheln lassen, bis sich der karamellisierte Zucker vollständig in der Sahne aufgelöst hat. Dulce de leche hinzufügen und auflösen lassen.

Topf vom Herd nehmen, die restliche Sahne und den Cognac unterrühren.

Zimtstange, Kardamom-Kapseln und Sternanis in ein großes, verschließbares Gefäß geben und den Likör daraufgießen. 2 Tage stehen lassen und mehrmals täglich kurz durchschütteln. 

Nach der Ziehzeit den Likör durch ein Sieb in die Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern. 

Wie siehts bei euch aus? Habt ihr schon mal Likör selbst gemacht?