Eine Blätterteig Apfeltarte ist einfach gemacht, geht schnell und schmeckt einfach lecker!
Gefüllt wird die Tarte mit einer Quark-Joghurt Masse und der Zimt-Zucker obendrauf verwandelt die Blätterteigtarte in ein himmlisches Geschmackserlebnis.

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Warum Blätterteig statt Mürbteig für die Tarte?

Bei dieser Blätterteig Apfeltarte habe ich Blätterteig statt Mürbteig für den Boden der Tarte genommen. Warum? Zum einen geht es viel schneller, eine Rolle Blätterteig in die Form zu legen, zurecht zu schneiden und zu befüllen. Mürbteig muss erst zusammengeknetet werden, meist auch noch gekühlt und zuletzt verlängert sich dadurch auch die Zutatenliste.
Zweiteres spielt hier auch der Geschmack eine große Rolle. Blätterteig mag ich persönlich einfach lieber, als Mürbteig (auch wenn es natürlich auf das Gericht/Gebäck ankommt).

Vielleicht hast du es ja schon gesehen, aber diese Blätterteig Apfeltarte bereite ich gerade während dem Fotoshooting für die Fotos von mir für den Blog zu. HIER kommst du zu meiner „Über mich“-Seite, dort kannst du gerne mal einen Blick auf die Bilder werfen.

Welche Zutaten brauche ich für eine Blätterteig Apfeltarte?

Für den Boden der Tarte brauchst du nur Blätterteig und etwas weiche Butter, um die Tarteform zuvor einzupinseln.

Für die Füllung benötigst du Magerquark, Joghurt, zwei Eier, etwas Stärke und Zucker.

Außerdem brauchst du natürlich noch Äpfel. Diese können aber auch durch anderes Obst oder Beeren ersetzt werden. Heidelbeeren, oder eine TK-Beerenmischung könnte ich mir hier auch richtig gut vorstellen.

Bevor die Tarte in den Ofen kommt, wird sie noch mit Zimt-Zucker bestreut.

Wie du siehst, ist die Zutatenliste also sehr überschaubar. Ich hatte alles zu Hause. Und wenn ich ehrlich bin, entstand dieses Rezept eher zur Verwertung meines Blätterteigs 😉

Wie wird eine Blätterteig Apfeltarte gemacht?

Zuerst wird eine runde Tarteform mit etwas weicher Butter oder Margarine eingepinselt. Ich habe hier eine Tarteform aus Porzellan mit 28 cm Durchmesser verwendet.

Der Blätterteig wird ausgerollt und in die gefettete Tarteform gelegt. Die überstehenden Ränder kannst du einfach abschneiden. Du musst sie nicht wegwerfen, sondern kannst sie beim Backen einfach dazulegen. Entweder vorher mit z.B. ein paar Apfelstückchen befüllen, oder einfach mit Zimtzucker bestreuen.

Die Äpfel werden gewaschen, geschält, das Kerngehäuse entfernt und anschließend in kleine Stücke geschnitten. Mit etwas Zitronensaft vermengt werden sie noch auf die Seite gestellt.

Für die Füllung werden Magerquark, Joghurt, Eier, Stärke und Zucker miteinander verrührt. Diese wird in die mit Blätterteig ausgelegte Form gegossen.

Die Apfelstücke werden anschließend auf der Füllung verteilt und mit Zimt-Zucker bestreut.

Für die Blätterteigtarte geht’s dann für etwa 40-45 Minuten bei Ober-/ Unterhitze in den Ofen. Nach dem Backen mit der Form auf einem Gitter abkühlen lassen. Wenn du wie ich eine Porzellanform verwendest, kann die Tarte problemlos darin abkühlen und auch aufbewahrt werden. Dadurch wird nichts „matschig“. Verwendest du eine andere Form, kannst du es handhaben wie du willst.

Die Tarte ist noch lauwarm genossen ein wahrer Genuss. Aber auch kalt schmeckt sie noch richtig gut. An dieser Stelle möchte ich aber noch eins anmerken: Frisch gebacken ist der Blätterteig schön knusprig und eher fest, auch am Boden. Wenn die Tarte mindestens einen Tag steht, dann wird der Blätterteig weicher und lässt sich somit besser mit der Gabel abstechen.

Tipps und Tricks für die Blätterteig Apfeltarte:

Verwende reife und süße Äpfel, um eine besonders leckere Tarte zu erhalten.
Für eine besondere oder etwas andere Note kannst du die Füllung mit Nüssen oder Rosinen verfeinern.
Eine alternative Variante ist, den Teig in kleine Kreise auszuschneiden, diese in kleine Tarteförmchen zu drücken und die Füllung mit den Äpfeln zu verteilen. Dann aber die Backzeit etwas verkürzen.

Meine Blätterteig Apfeltarte reiche ich gleich noch zum Blogevent „Happy Bubble – Koch dich glücklich!“ von Zorra und Maria (Das Mädel vom Land) ein. Gesucht werden gekochte und gebackene Rezepte, die einfach glücklich machen. Diese Blätterteigtarte macht mich glücklich, da sie zum einen wirklich schnell gemacht ist und zum Anderen einfach lecker schmeckt 🙂