{Rezept} Herbstliche Apfel Zucchini Marmelade mit Zimt mit und ohne Thermomix + Etikett Freebie

Auch wenn du es dir vielleicht erstmal nicht vorstellen kannst, probiere diese Apfel Zucchini Marmelade unbedingt mal aus!

Die ersten Äpfel sind bereit für die Ernte und ein paar Zucchinis werden auch nach und nach noch reif. Diese beiden Früchte in Kombination ergeben eine richtig leckere Apfel Zucchini Marmelade, oder ganz streng genommen natürlich eine Konfitüre. Mit etwas Zimt bekommt sie noch einen etwas herbstlichen Geschmack. 

Erst vor Kurzem wurde ich von Barbara vom Blog Barbaras Spielwiese darauf hingewiesen worden, dass Zucchini super in Marmelade passt. Ich konnte es mir ehrlich gesagt gar nicht vorstellen und habe mal nach passenden Rezepten gesucht. Letztendlich bin ich bei der Kombination Zucchini und Apfel geblieben. Verfeinert mit etwas Zimt schmeckt diese Apfel Zucchini Marmelade schon richtig herbstlich. Die Zucchini schmeckt man überhaupt nicht raus. Den Geschmack dieser Apfel Zucchini Marmelade würde ich eher wie festeres Apfelmus beschreiben. Einfach richtig lecker und auf jeden Fall auch für alle Skeptiker zu empfehlen.

Für diese köstliche Apfel Zucchini Marmelade habe ich noch ein kleines Freebie für euch obendrauf. Ich habe ein Etikett entworfen, das du HIER, oder mit Klick auf das untere Foto kostenlos herunterladen kannst. Da Marmeladen und Konfitüren so einfach im Thermomix herzustellen sind, habe ich unten einmal die herkömmliche Zubereitung und einmal die Zubereitung im Thermomix aufgeschrieben. 

Zucchinis sind wirklich so wandelbar! Als Antipasti, in Saucen, in Kuchen und Muffins… oder eben hier in einer Marmelade. Für mehr Rezepte mit Zucchini, klicke einfach HIER. 

Äpfel und auch spätere Zuchinis gehören für mich eindeutig zu den „Herbstfrüchten“. Auch Dank der goldenen Farbe passt diese Marmelade hervorragend in die Herbstzeit. „Herbstfrüchte“ ist auch das aktuelle Thema von „Leckeres für jeden Tag„. Wer also noch mehr leckere Rezepte mit Herbstfrüchten sehen mag, der findet die Liste aller Teilnehmer wie immer ganz unten im Beitrag. 

Rezept für Apfel Zucchini Marmelade

Zum Speichern und Drucken das Rezept HIER downloaden

Zutaten für 4-6 Gläser (je nach Größe):

500 g Zucchini (ohne Schale und Kerne)

500 g Äpfel

1 Zitrone

1 gestr. TL Zimt

500 g Gelierzucker 2:1

Herkömmliche Zubereitung:

Die Zucchini waschen und schälen. Der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Zucchini raspeln. Geraspelt sollte die Zucchini 500 g ergeben.

Äpfel waschen, je nach Wunsch schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls raspeln. Auch die Äpfel sollen geraspelt 500 g ergeben. 

Die Zitrone mit heißem Wasser waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Zucchini, Apfel, Zitronenschale und -saft mit Zimt in einen Topf geben. Gelierzucker dazu und gut verrühren. Aufkochen und mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. 

Gelierprobe machen und die Apfel Zucchini Marmelade anschließend in sterile Gläser füllen und sofort verschließen. 

Zubereitung im Thermomix:

Die Zucchini waschen und schälen. Der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. In Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, es sollten 500 g ergeben.

Äpfel waschen, je nach Wunsch schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in den Mixtopf geben. Auch die Äpfel sollen 500 g ergeben. Bei 10 Sek. | Stufe 5 mixen.

Die Zitrone mit heißem Wasser waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. 

Zitronenschale und -saft mit Zimt in den Mixtopf geben. Gelierzucker dazu und 10 Sek. | Stufe 4 vermischen. 

Anschließend bei 100°C | 15 Min. | Stufe 4 kochen. Gelierprobe machen und die Apfel Zucchini Marmelade anschließend in sterile Gläser füllen und sofort verschließen. 

Schaut auch mal bei den anderen vorbei. Dort gibt’s auch viele köstliche Rezepte mit Herbstfrüchten. Ich werde mich jetzt jedenfalls durch die vielen Leckereien klicken:

Johanna von Dinkelliebe mit Saftiger Apfel-Streuselkuchen vom Blech – so lecker wie bei Oma 

Gabi von Langsamkochtbesser mit Schnelle Apfelteilchen 

Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Pflaumenkuchen mit Marzipangitter 

Caroline von Linal’s Backhimmel mit Apfel Cider Gugelhupf 

Cornelia von SilverTravellers mit Tarte Tatin – einfaches Rezept für die französische Karamell-Apfeltarte 

Sonja von fluffig & hart mit Chicorée im Speckmantel 

Tanja von Liebe&Kochen mit Griesbrei mit Zwetschgenmus 

Martina von ninamanie mit Butterkuchen mit Zwetschgen und Mandeltopping 

Sylvia von Brotwein mit Pflaumenmus Rezept – Omas Zwetschgenmus selber machen 

Britta von Backmaedchen 1967 mit Joghurt-Zwetschgen Kuchen 

Thomas und Simone von zimtkringel mit Herrn zimtkringels Zwätschgechuechä 

Urs von Coconut & Cucumber mit Schoko Zucchini Brownies 

Susan von Labsalliebe mit Morabay-e Anjir – Feigen-Marmelade مربای انجیر 

Silke von Blackforestkitchen mit Apfel-Brombeer Rosenkuchen 

Bianca von ELBCUISINE mit Feta in grandioser Tomaten-Marinade 

Britta von Brittas Kochbuch mit Apfelkuchen mit Vanillepudding und Mandelstreuseln 

Volker von volkermampft mit Omas böhmische Pflaumenknödel – Spezialität aus dem Sudetenland