Apfel-Pudding-Streuselkuchen: Mit und ohne Thermomix

Dieser Beitrag enthält Werbung für Südtiroler Apfel g.g.A.

Dieser Apfel-Pudding-Streuselkuchen ist knusprig, cremig und fruchtig zugleich. Du kannst diesen himmlischen Apfel Streuselkuchen im Thermomix zubereiten, aber auch ohne klappt er wunderbar. Trotz der drei verschiedenen Komponenten ist der Kuchen relativ schnell im Ofen und braucht dann nur noch Zeit abzukühlen, damit die Füllung fest wird.

Wie wird der Apfel-Pudding-Streuselkuchen aus dem Thermomix gemacht?

Für diesen Kuchen wird zuerst Vanillepudding im Topf gekocht, das klappt im Thermomix leider nicht so gut. Ich habe dafür ganz einfach Puddingpulver aus der Tüte genommen, du kannst ihn aber auch selbst machen. Damit die Füllung fest wird, wird der Pudding mit weniger Milch als gewöhnlich gekocht. Während der Pudding abkühlt, wird ein Mürbeteig zubereitet und die Äpfel vorbereitet.

Ist der Pudding etwas abgekühlt, wird noch ein Ei und Schmand eingerührt und schon kann es los gehen. Das Beste: Der Mürbeteig wird für Boden UND Streusel verwendet. So müssen nicht zwei verschiedene Teige gemacht werden.

In eine Springform* wird nun etwa ein Drittel des Teiges als Boden und Rand hineingedrückt. Darauf kommt die Puddingmasse, die Äpfel und anschließend der Rest des Teiges als Streusel. Der Apfel-Pudding-Streuselkuchen wird anschließend 50-60 Minuten gebacken und darf dann für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen. So wird die Puddingfüllung schön fest und der Kuchen läuft beim Anschneiden nicht auseinander.

Wir lieben Äpfel: Süße und herzhafte Rezepte mit Äpfel

Zorra vom Blog kochtopf.me veranstaltet gerade mit Südtiroler Apfel g.g.A. ihr 206. Blog-Event unter dem Motto „Süße & herzhafte Rezepte mit Südtiroler Apfel g.g.A„. Die Teilnehmer erhielten die Möglichkeit, ein kostenloses Apfelpaket zu bestellen. Ich habe mich für die Sorte Golden Delicious entschieden, vielen dank an dieser Stelle!

Ich habe mich für ein eher klassisches, süßes Apfelrezept entschieden und herausgekommen ist dieser Apfel-Pudding-Streuselkuchen aus dem Thermomix. Aber ich bin schon gespannt auf die Zusammenfassung und ganz besonders auf die herzhaften Rezepte. Bisher habe ich Äpfel nur einmal in herzhaft ausprobiert. Nämlich zusammen mit Suppengemüse zum Schweinebraten. Das ergibt eine richtig köstliche, schmackhafte Sauce.

Apfel-Pudding-Streuselkuchen: Mit und ohne Thermomix

Dieser Apfel-Pudding-Streuselkuchen ist knusprig, cremig und fruchtig zugleich. Du kannst diesen himmlischen Apfel Streuselkuchen im Thermomix zubereiten, aber auch ohne klappt er wunderbar. Trotz der drei verschiedenen Komponenten ist der Kuchen relativ schnell im Ofen und braucht dann nur noch Zeit abzukühlen, damit die Füllung fest wird.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Backzeit 50 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 35 Minuten Min.

Gericht Kuchen, Torten, Kekse & Co

Küche Bayern, Deutschland

Portionen 1 Springform

Kochutensilien

• 1 Springform (28 cm Durchmesser)* alternativ 26 cm Durchmesser

Zutaten

  

1x2x3x

Für die Puddingmasse

• 600 ml Milch
• 2 Pck Vanillepuddingpulver
• 100 g Zucker
• 150 g Schmand
• 1 Ei

Für den Mürbeteig

• 400 g Mehl
• 130 g Zucker
• 1 gestr. TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 250 g kalte Butter in Stücken

Für die Äpfel

• 4-5 Äpfel (je nach Größe)
• Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

 

Für die Puddingmasse

• Zuerst wird der Pudding zubereitet. Dazu 150 ml Milch in eine Schüssel geben und das Vanillepuddingpulver und den Zucker darin verrühren.
  600 ml Milch, 2 Pck Vanillepuddingpulver, 100 g Zucker
• Die restliche Milch (450 ml) in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Das aufgelöste Puddingpulver einrühren und unter Rühren erneut aufkochen. Topf von der Herdplatte nehmen und während dem Abkühlen immer mal wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
• In der Zwischenzeit den Mürbeteig und die Äpfel vorbereiten. Ist der Pudding etwas abgekühlt, Ei und Schmand unterrühren.
  150 g Schmand, 1 Ei

Für den Mürbeteig

• Alle Zutaten in den Mixtopf geben und für 40 Sekunden | Stufe 4 verrühren. Falls nötig zwischendurch kurz stoppen und Masse nach unten schieben.

  Teig kurz mit der Hand zusammenkneten und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

  Zubereitung ohne Thermomix: Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und rasch zu einen Teig kneten. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
  400 g Mehl, 130 g Zucker, 1 gestr. TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Ei, 250 g kalte Butter

Für die Äpfel

• Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Achteln und in den Mixtopf geben. Für 5 Sek. | Stufe 4 mixen.

  Zubereitung ohne Thermomix: Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
  4-5 Äpfel (je nach Größe)

Fertigstellung und Backen

• Den Ofen auf 170°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier auskleiden.
• Etwa 1/3 vom Mürbeteig abnehmen, in die Springform geben und festdrücken. Dabei einen Rand hochziehen.
• Die Puddingmasse in die Springform füllen und glatt streichen.
• Die Äpfel auf der Puddingmasse verteilen.
• Darüber den restlichen Mürbeteig als Streusel verteilen.
• Form in den Ofen stellen und für 50-55 Minuten goldbraun backen.

  Werden die Streusel zu dunkel, den Kuchen nach 30-40 Minuten mit Alufolie abdecken.
• Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend noch mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Masse schön fest wird.
• Wer mag, kann den Kuchen vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.
  Optional: Puderzucker zum Bestäuben

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