Saftige Apfel-Nuss-Waffeln mit Dinkelmehl und Quark: Mit und ohne Thermomix

Diese köstlichen und saftigen Apfel-Nuss-Waffeln mit Dinkelmehl und Quark vereinen das Beste von Äpfeln und Nüssen in knuspriger Waffelform. Für mich passen Äpfel und Haselnüsse einfach perfekt zusammen, weshalb die Apfel-Nuss-Waffeln nicht nur ein Gaumenschmaus sind, sondern auch die perfekte Wahl für gemütliche Frühstücke, Nachmittagssnacks oder sogar als Dessert.

Kennen gelernt habe ich die Apfel-Nuss-Waffeln auf meinem Christkindlmarkt bei uns in der Nähe. An diesem Stand gibt’s nur diese eine Sorte Waffeln, serviert ganz simple mit Puderzucker. Aber das besondere daran ist die unglaubliche Saftigkeit und dass sie in eisernen Waffelplatten über echtem Feuer gebacken werden.

Die Jahreszeit passt jetzt zwar nicht ganz, aber ich finde Apfel-Nuss-Waffeln gehen das ganze Jahr über, oder? Hier zwar nicht wie auf dem Markt über Feuer gebacken, sondern „nur“ im Waffeleisen, aber der Geschmack ist ja das was zählt.

Apfel-Nuss-Waffeln zum Tag der Waffel am 25. März

Der „Tag der Waffel“ kommt ursprünglich aus Schweden und reicht sogar bis ins 17. Jahrhundert zurück. Bei unseren skandinavischen Nachbarn wird dieser Tag „Våffeldagen“ genannt und jährlich am 25. März gefeiert. Dort werden die Waffeln klassischerweise mit Mehl, Butter, Milch, Eiern und ohne Zucker (!) gebacken und mit Schlagsahne und Konfitüre zum Kaffee serviert.

In meinen Apfel-Nuss-Waffeln stecken etwas mehr Zutaten, und auch Zucker, als im schwedischem Klassiker. Ich habe hier komplett auf Weizenmehl verzichtet und dafür Dinkelmehl genommen, das den nussigen Geschmack nochmal etwas unterstreicht. Außerdem kommt noch etwas Magerquark hinein, was den Teig noch saftiger und geschmacksvoller macht.

Tatsächlich musste ich gerade feststellen, dass diese Apfel-Nuss-Waffeln das erste Waffelrezept überhaupt auf meinem Blog ist! Und das in über 12 Blogjahren… das muss sich schleunigst ändern.

Zum heutigen „Tag der Waffel“ hat die liebe Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum dazu aufgerufen, ein Waffelrezept zu kreieren und heute zu posten. Da bin ich doch sehr gerne dabei und mit mir auch noch ein paar andere Foodblogger, klick dich gerne mal durch die köstlichen Waffelrezepte:

Michael von SalzigSüssLecker mit Leckere Mohnwaffeln mit Zitrusfrucht-Salat 
Caroline von Linal‘s Backhimmel  mit Carrot Cake Waffeln 
Britta von Backmaedchen 1967 mit schnelle Blätterteig Waffeln 
Tina von Küchenmomente mit Waffeln Caprese Style 
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Churros Waffeln 
Susan von Labsalliebe mit Bärlauch Waffeln mit Lachs und Spargel

Saftige Apfel-Nuss-Waffeln mit Dinkelmehl und Quark: Mit und ohne Thermomix

Diese saftigen und köstlichen Apfel-Nuss-Waffeln vereinen das Beste von Äpfeln und Nüssen in knuspriger Waffelform. Für mich passen Äpfel und Haselnüsse einfach perfekt zusammen, weshalb die Apfel-Nuss-Waffeln nicht nur ein Gaumenschmaus sind, sondern auch die perfekte Wahl für gemütliche Frühstücke, Nachmittagssnacks oder sogar als Dessert.

5 Sterne (von 8 Bewertungen)

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Dessert, Kuchen, Torten, Kekse & Co, Süßspeise

Küche Bayern, Deutschland

Portionen 8 Waffeln

Kochutensilien

• Waffeleisen*

Zutaten

  

1x2x3x

• 2 Äpfel entkernt etwa 200g
• 150 g weiche Butter
• 70 g Zucker
• 3 Eier
• 125 g Magerquark
• 50 g Milch
• 200 g Dinkelmehl Typ 630
• 70 g gemahlene Haselnüsse
• 1 gestr. TL Backpulver
• 1/2 TL Zimt
• Butter oder Margarine zum Fetten des Waffeleisens
• Optional: Puderzucker zum bestäuben der fertigen Waffeln

Anleitungen

 

• Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Für 5 Sek. / Stufe 5 hacken. Aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.

  Ohne Thermomix: Äpfel waschen, vierteln, entkernen und raspeln.
• Butter, Zucker und Eier in den Thermomix geben und für 1 Min. / Stufe 4 schaumig schlagen.

  Ohne Thermomix: Butter, Zucker und Eier in eine Rührschüssel geben und für 1-2 Minuten schaumig schlagen.
• Magerquark und Milch hinzufügen und für 15 Sek. / Stufe 4 verrühren.

  Ohne Thermomix: Magerquark und Milch hinzufügen und gut verrühren.
• Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Zimt in den Mixtopf geben und für 20 Sek. / Stufe 4 verrühren. Falls nötig anschließend den Teig mit einem Spatel nach unten schieben.

  Ohne Thermomix: Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Zimt dazugeben und verrühren, bis alles gut vermengt ist.
• Apfelstücke hinzufügen und für 15 Sek. / Stufe 4 unterrühren.

  Ohne Thermomix: Geraspelten Apfel dazugeben und unterrühren.
• Waffeleisen aufheizen, fetten und Waffeln ausbacken. Ich fette das Waffeleisen vor jeder Waffel neu.
• Wer will, kann die Waffeln vorm Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.

Keyword Äpfel, dinkel, frühstück, nüsse, quark, Vegetarisch, waffeln

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