Spaghetti mit Brokkoli-Sahne-Soße

Heute gibt es wieder mal ein Rezept für euch. Ich liebe Brokkoli. Und darum gab es bei mir vor ein paar Tagen Spaghetti mit Brokkoli-Sahne-Soße.

  Zutaten für vier Personen:

•    zwei Handvoll Brokkoli (frisch oder TK)
•    1/2 Liter Gemüsebrühe
•    1 Becher Sahne
•    1 Becher Creme Fraiche
•    1 kleine Zwiebel
•    1 Knoblauchzehe
•    1/4 Liter Milch
•    etwas Speisestärke oder heller Soßenbinder
•    3 TL Brühe
•    1 – 2 TL Curry

  Zubereitung:

Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen zerteilen. Gemüsebrühe zum kochen bringen und die Brokkoli-Röschen darin bissfest garen (ca. 10 Min.). Spaghetti zubereiten. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl glasig anbraten. Mit Milch, Sahne und Creme Fraiche aufgießen und aufkochen. Je nach Geschmack mit Brühe und etwas Curry abschmecken. Die gegarten Brokkolis in die Soße geben und mit Speisestärke oder Soßenbinder andicken.

Spaghetti mit der Soße garnieren. Parmesan passt super dazu.