{Tränchenkuchen} der vielleicht beste Käsekuchen der Welt

Ja, es stimmt und ich übertreibe nicht, dieser Kuchen ist meeega lecker. Für mich der beste Käsekuchen, den ich je gegessen habe. Innen ist er schön cremig und samtig und durch die Birnen kommt noch ein süß-fruchtiger Geschmack mit rein.

Sogar Oma und Opa sind begeistert davon und haben gleich das Rezept angefordert. Das ist schon eine große Ehre!

Die Zutaten reichen für eine normal-große Springform (26 cm Durchmesser). Ich habe jedoch den Kuchen etwas kleiner gemacht (ca. 18 cm Durchmesser). Dafür hab ich einfach ungefähr zwei Drittel der Zutaten genommen.

Tränchenkuchen mit Birnen

Zutaten für den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 70 g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver

Zutaten für die Füllung:

• 500 g Magerquark
• 150 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• 1 Ei
• 2 Eigelb
• 250 ml Sahne
• 250 ml Milch
• 150 ml Öl (ich hab Rapsöl genommen)
• 6 Birnenhälften (frisch, oder aus der Dose)

Zutaten für den Belag:

• 2 Eiweiß
• 6 EL Puderzucker

Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver miteinander verkneten, bis ein schöner Teig entsteht. Die Springform einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben. Oder ihr fettet nur den Rand ein und legt den Boden mit Backpapier aus.

Den Teig ausrollen und Boden und Rand damit einkleiden.

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Quark in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät kurz cremig rühren. Die restlichen Zutaten nach und nach zugeben und so lange rühren, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht.

Die Birnen in grobe Stücke schneiden und unter die Quarkmasse heben.

Die Masse in die Springform füllen. Die Masse ist übrigens sehr flüssig. Den Kuchen 70 Minuten backen.

Nach ca. 60 Minuten Backzeit das Eweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Nach den 70 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Eischnee darauf verteilen. Dabei mit einer Gabel den Eischnee hoch zupfen.

Den Kuchen nochmal für 10 Minuten bei gleicher Hitze backen. Und nicht länger, als 10 Minuten, da der Eischnee sonst zu fest wird und sich dann keine Tränchen bilden. 

Etwas abkühlen lassen und den Rand der Springform vorsichtig lösen.

Nun den Kuchen für mehrere Stunden, oder auch über Nacht, abkühlen lassen. Er muss wirklich ganz erkaltet sein, da er sonst innen noch nicht richtig fest ist. Wenn ihr alles richtig gemacht habt, sollten sich beim Abkühlen Tränchen gebildet haben.

Mit diesem lecker-schmecker Kuchen nehme ich am Blogevent „Winter-Soulfood“ von bushcooks kitchen teil.